"CHIUSE DI SANT'ARCANGELO" premiato con le "TRE OLIVE", massimo riconoscimento nella guida Slow Food

Trevi 19/05/2010

Le Tre Olive di Slow Food arrivano finalmente a Trevi, ed è Francesco Gaudenzi a portarle con il suo extra vergine Chiuse di Sant’Arcangelo monocultivar Moraiolo Trevi, 18.5.2010 “Francesco Gaudenzi se l’è sudate e guadagnate davvero queste sue prime Tre Olive, che arrivano a riconoscimento di una straordinaria carriera frantoiana e del continuo impegno a migliorare”: inizia così la scheda dedicata al Frantoio Gaudenzi della nuova Guida agli Extravergini di Slow Food. E’ grande festa nella famiglia Gaudenzi, perché quanto scritto corrisponde esattamente alla verità: Francesco e Rossana, da circa un anno aiutati anche dal primo figlio Stefano, hanno dato l’anima per questo loro frantoio alle porte di Trevi, quasi di fronte alle Fonti del Clitunno. Fondato nel 1950 dal padre Vittorio e poi passato a Francesco e Rossana che per amore dell’olio hanno entrambi abbandonato le loro precedenti attività, il Frantoio Gaudenzi oggi è diventato il punto di riferimento non soltanto per l’olivicoltura umbra, ma anche uno dei produttori più significativi nel panorama italiano. La straordinaria qualità degli extra vergine Gaudenzi è frutto sia della caparbietà e della passione che Francesco e la sua famiglia mettono nel proprio lavoro, sia della loro capacità di seguire in prima persona l’intero ciclo produttivo. Gli ettari di oliveto di proprietà sono infatti 21, e gli extra vergine firmati Gaudenzi vengono prodotti solo ed esclusivamente con le olive raccolte da queste piante, amorevolmente seguite in ogni fase vegetativa. E dall’oliveto più bello e posta più in alto sulle colline di Trevi – tra i 430 e i 600 metri s.l.m. – nasce appunto Chiuse di Sant’Arcangelo, l’extra vergine monocultivar Moraiolo che si è quest’anno guadagnato le Tre Olive. Nella Guida, Chiuse di Sant’Arcangelo viene descritto come un olio “di elevatissimo carattere, che sa esprimere con indubbia eleganza la peculiarità della cultivar, attraverso un percorso gusto-olfattivo assai apprezzabile. La bella struttura lascia crescere il gusto in modo assolutamente armonico e stimolante, con toni verdi in sequenza, fino al finale ricco e di lunghissimo respiro”. Insieme a Chiuse di Sant’Arcangelo la Guida ha poi recensito anche le altre due selezioni che Francesco Gaudenzi aveva inviato ai degustatori di Slow Food. Quinta Luna, l’extra vergine che nasce dall’unione di Frantoio, Moraiolo e Leccino ha ottenuto Due Olive, e un’Oliva è andata al Dop Umbria Colli Assisi-Spoleto. Insomma, una grande soddisfazione per Francesco, Rossana e Stefano Gaudenzi, e un importantissimo premio che arriva in un anno che segna per il frantoio un significativo traguardo, quello dei sessanta anni di età. E questo sessantesimo non sarà lasciato passare senza i dovuti festeggiamenti e qualche importante novità. Ma per tutto questo vi diamo appuntamento a ottobre prossimo, quando con il nuovo raccolto inizierà una nuova ed entusiasmante sfida che come sempre vedrà impegnata la famiglia Gaudenzi al gran completo.